Die Milchproduktion findet überall statt. Vor allem aufgrund des Bevölkerungswachstums, des steigenden Wohlstands, der Urbanisierung und der westlichen Einflüsse auf die Küche in Ländern wie China und Indien nimmt die weltweite Nachfrage nach Milchprodukten stetig zu.
Diese haben eine Reihe von Umweltauswirkungen der Milchviehhaltung verursacht. Süßwasser- und Bodenressourcen geraten aufgrund der steigenden Nachfrage nach Milchprodukten zunehmend unter Druck. Rund 270 Millionen Milchkühe werden von Millionen Milchbauern weltweit versorgt.
Die Milchindustrie ist für zahlreiche Formen der Umweltverschmutzung verantwortlich , darunter erhebliche Emissionen von Treibhausgasen , die zum Klimawandel beitragen, da sie in industriellen Betrieben Tausende von Rindern hält.
Inwieweit die Milchproduktion die Umwelt beeinflusst, hängt von den Methoden der Milchbauern und Futtermittelhersteller ab. Der Klimawandel ist eine Folge der Treibhausgasemissionen von Milchkühen und deren Exkrementen.
Die lokale Wasserversorgung kann durch unsachgemäße Behandlung von Gülle und Düngemitteln beeinträchtigt werden. Darüber hinaus können nicht nachhaltige Milchwirtschaft und Futtermittelproduktion Wälder , Feuchtgebiete und andere ökologisch wertvolle Lebensräume wie Grasland zerstören.
Die Industrie schadet nicht nur der Umwelt, sondern verursacht auch viel Tierleid. Die begrenzte Anzahl von Unternehmen, die gewachsen sind, um den Sektor zu kontrollieren, sind auch maßgeblich an der Verdrängung kleinerer, familiengeführter Betriebe schuld.
Kleinere Unternehmen haben Mühe, Milch zu niedrigen Preisen anzubieten, die meist von großen landwirtschaftlichen Betrieben festgelegt werden, die oft durch Subventionen und andere finanzielle Anreize verstärkt werden.
Umweltauswirkungen der Milchwirtschaft
Die Tierhaltung verursacht mehr Treibhausgasemissionen als jede andere Quelle in der Lebensmittelindustrie. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) wuchs der weltweite Milchviehbestand zwischen 2005 und 2015 um 11 %, während die Milchproduktion um 30 % zunahm. 2.9 % aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen stammen aus der Milchwirtschaft.
Darüber hinaus trägt die Milchproduktion in intensiven landwirtschaftlichen Systemen erheblich zur Bodenerosion und Entwaldung sowie zur Luft- und Wasserverschmutzung bei. 92 der 195 Nationen, die sich zur Erreichung der Ziele des Pariser Klimaabkommens verpflichtet haben, haben ihre eigene Rinderwirtschaft als potenziellen Bereich für Klimaschutzmaßnahmen zur Unterstützung nationaler Emissionsreduktionsziele erkannt.
1. Wasser- und Landnutzung
Das Molkereigeschäft verursacht nicht nur eine erhebliche Menge an Emissionen, sondern verbraucht auch viele Ressourcen. In den Vereinigten Staaten sind laut Bloomberg-Daten 41 % des Landes für die Viehzucht bestimmt.
Von dieser Fläche sind etwa 160 Millionen Hektar speziell für die Weidehaltung von Tieren vorgesehen. Insbesondere in Verbindung mit unsachgemäßer Entsorgung von Gülle und Futtermitteln hat die Größe der Tierhaltung die Entwaldung und den Verlust der Bodenqualität beschleunigt.
Ein weiteres Problem ist der Wasserverbrauch. Nach Angaben des World Wildlife Fund werden für die Produktion einer Gallone Milch 144 Gallonen Wasser benötigt. Etwa 93 % dieses Wassers wird für den Anbau von Futter für Milchkühe verwendet. Für die Herstellung von Kuhmilch wird zwischen zwei- und zwanzigmal so viel Wasser verbraucht wie für die Herstellung von pflanzlichem Milchersatz.
2. Air Pollution
In den Vereinigten Staaten trägt die Milchindustrie maßgeblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Ein Fünftel der geschätzten gesamten Treibhausgasemissionen des Landes geht auf Milchviehbetriebe zurück. Auch andere Arten der Luftverschmutzung werden von Milchviehbetrieben verursacht, darunter schätzungsweise 19 bis 24 % der gesamten Ammoniakemissionen des Landes.
Die Verschmutzung durch Milchviehbetriebe und andere Tierproduktionsanlagen kann tödlich sein. Die Zahl der Todesfälle im Zusammenhang mit der Luftverschmutzung durch Vieh hat die Zahl der Todesfälle im Zusammenhang mit Kohlekraftwerken überschritten.
Ungefähr 12,700 Amerikaner sterben jedes Jahr in den USA an den Folgen der Exposition gegenüber Schadstoffen aus der Tierhaltung. Emissionen von Milchviehbetrieben sind für etwa 2,000 Todesfälle verantwortlich.
3. Gewässerschutz
Die Flüsse der umliegenden Gemeinden sind durch intensive Milchviehhaltung kontaminiert, was sie riskant, wenn nicht gar unsicher macht. Große Fässer werden verwendet, um den Mist zu lagern, bevor er von Tausenden von Milchkühen, die in Massentierhaltungen gehalten werden, auf die umliegenden Getreidefelder ausgebracht wird.
Aber weil es einfach zu viel Gülle gibt, um es sicher und effektiv auf dem Feld auszubringen, gelangen Stickstoff und Phosphor häufig in benachbarte Gewässer.
Im Laufe der Zeit können diese Behälter Risse und Löcher bekommen, durch die ihr Inhalt austritt, nahegelegene Gewässer verunreinigt und ins Grundwasser gelangt . Unsere Bäche und Flüsse sterben weltweit aufgrund immer stärkerer Algenblüten.
Die enorme Algenvermehrung verhindert das Wachstum von Wasserpflanzen , indem sie das Sonnenlicht abschirmt und dem Wasser Sauerstoff entzieht, was zum Tod von Fischen und Insekten führt.
Nährstoffe wie Phosphor und Stickstoff, die in Tiermist und Düngemitteln enthalten sind, die zur Steigerung der landwirtschaftlichen Produktivität und zur Ernährung der großen Zahl von Nutztieren verwendet werden, fördern die Algenblüte.
Die Auswirkungen sind verheerend, wenn diese Nährstoffe in die Gewässer gelangen. Dasselbe findet überall auf der Welt statt, einschließlich in den USA, Großbritannien, Indien, Irland, Neuseeland und jedem anderen Land mit einer beträchtlichen Milchwirtschaftsindustrie. Aufgrund von Milchvieh- und anderen Tierfarmen verschwinden die Bäche.
4. Abholzung
Die Tierhaltung verursacht viel Abfall, da Tiere viel mehr Kalorien verbrauchen als Fleisch, Milch oder Eier.
Für den Anbau von Kuhfutter muss Land gerodet werden, was erheblich zur Entwaldung beiträgt, wenn Rinder für landwirtschaftliche Zwecke gezüchtet werden, insbesondere um Milch für die Verwendung in Milchprodukten zu erzeugen.
Aus diesem Grund wird viel mehr Land benötigt, um Nahrung für sie anzubauen, als wenn wir nur Nahrung für uns selbst anbauen würden. Obwohl die Tierhaltung 83 % der weltweiten Anbaufläche beansprucht, liefert sie nur 18 % der Kalorien, die wir zu uns nehmen. So eine Verschwendung!
Und obwohl mehr Ackerland zur Verfügung steht, nicht die Zahl der domestizierten Tiere auf dem Markt. Wir nehmen der Natur das Land, das wir wollen, anstatt im Rahmen unserer Möglichkeiten zu leben.
Wälder und andere wichtige Lebensräume werden nicht nur für die Kuhweide gerodet, sondern auch für den Anbau von Soja für ihre Ernährung.
Auch die Tierwelt leidet unter dem Verlust von Wäldern und der Vertreibung indigener Völker. Wissenschaftlern zufolge befindet sich die Menschheit derzeit im sechsten Massenaussterben ihrer Geschichte, und die Tierhaltung trägt maßgeblich dazu bei.
5. Bodengesundheit
Die Milchproduktion beeinträchtigt die Bodengesundheit auf vielfältige Weise. Bodenverstopfung ist ein Fall, der auftritt, wenn die Erde übermäßig feucht ist. Durch die Bewegung der Kühe verdichtet sich die Erde, was das Pflanzenwachstum behindert. Das Verwenden oder Bewegen von schwerem Gerät über zu nassen Boden kann zu demselben Problem führen.
6. Klimawandel und Methan
Die Haltung von Kühen hat neben der Tierquälerei in der Milchviehhaltung auch Auswirkungen auf die Umwelt. Das starke klimaverändernde Gas Methan erwärmt sich in 84 Jahren 20-mal stärker als Kohlendioxid.
Wo fangen wir da an?
Die Vereinten Nationen behaupten, dass die Senkung der Methanemissionen für die Bekämpfung des Klimawandels unerlässlich ist. Kühe tragen bei weitem am meisten zu den Methanemissionen der Tierhaltung bei, die etwa 27 % aller vom Menschen verursachten Emissionen ausmachen.
Die Tatsache, dass Kühe Wiederkäuer sind und bei ihrer Verdauung Methan entsteht, ist das erste Problem. Es gibt einfach zu viele davon, und das ist das zweite Problem. Jede der 270 Millionen Kühe, die nur wegen ihrer Milch aufgezogen wurden, stößt eine beträchtliche Menge dieses Gases in die Atmosphäre aus.
Es wurde festgestellt, dass die 13 größten Molkereiunternehmen der Welt aufgrund von Methanemissionen und anderen klimazerstörenden Aktivitäten die gleiche Menge an Treibhausgasen produzieren wie das gesamte Vereinigte Königreich.
7. Ozeantote Zonen
Der gleiche Prozess findet in den Weltmeeren statt , wo Algenblüten den Sauerstoffgehalt des Wassers so stark verringern, dass Meerestiere gezwungen sind, diese zu verlassen oder zu sterben.
Seit den 1960er Jahren hat sich die Zahl der Todeszonen alle zehn Jahre verdoppelt. 2008 gab es 400 anerkannte Todeszonen.
Auch dies ist auf die Nährstoffbelastung zurückzuführen, insbesondere durch Nutztiere und menschliche Ausscheidungen. Weitere Artensterben sind unvermeidlich, wenn wir diesen schrecklichen Trend nicht umkehren.
Fazit
Gehen Sie milchfrei. Es ist ein ziemlich einfacher (und köstlicher) Vorschlag. Wir können unsere Ernährung auf kleine Weise ändern, die den Globus verändern werden.
Angesichts der Tatsache, dass Kuhmilch dreimal so viele Emissionen verursacht wie Sojamilch, ist es leicht zu verstehen, warum eine kleine Änderung einen erheblichen Einfluss haben kann.
Und Soja wird nicht immer zur Herstellung von Pflanzenmilch verwendet. Hafer-, Mandel-, Cashew-, Haselnuss-, Hanf- und Kokosmilch sind nur einige der allgemein zugänglichen Variationen, die allein, in Tee oder Kaffee, in Müsli, in Milchshakes oder zum Backen konsumiert werden können.
Halten Sie außerdem Ausschau nach pflanzlicher Eiscreme, Sahne, Käse und Joghurt, da es so viele Optionen gibt.